Taller de Nutrición Deportiva Aplicada al Running y Trail Running

Una rápida recuperación en los deportistas es un aspecto fundamental para continuar entrenando a intensidades elevadas y seguir progresando. Los ejercicios excéntricos como la carrera producen rupturas de miofibrillas musculares, sobre todo si se llevan a cabo de forma intensa y no habitual, provocando daño muscular. Este daño muscular produce una fatiga muscular que limita el rendimiento, disminuyendo la fuerza, el pico de potencia, o la velocidad. Por ello, es importante conocer de qué medios de recuperación muscular disponen los deportistas, conocer las causas y consecuencias de la fatiga muscular y buscar estrategias de recuperación deportiva como las ayudas ergogénicas: físicas, nutricionales o fisiológicas que existen para una rápida y mejor recuperación muscular y orgánica y poder conocer las más eficaces de una manera integral en la práctica deportiva.

Ciertos deportes, como la carrera a pié tienen un gran componente excéntrico que conllevan una mayor destrucción muscular, requieren una intervención especial para recuperar los microtraumatismos que se producen durante su práctica (entrenamientos y competición) y por ello es muy importante utilizar estrategias de recuperación eficaces.

Hay diferentes formas de mejorar la recuperación, como métodos físicos (masaje deportivo, electroestimulación, contrastes de agua), estrategias nutricionales (hidratación e ingesta de hidratos de carbonos y proteínas de absoción rápida), ergonutricionales (aminoácidos ramificados, glutamina, creatina….), inmunomoduladores o analgésicos antiinflamatorios. Estas estrategias pueden ser básicas para conseguir una recuperación integral del deportista y tiene que ser el pilar básico de complemento a los entrenamientos, ya que se sabe que se mejora descansando y recuperándose bien del esfuerzo previo.

Es importante saber que una ayuda ergogénica, es cualquier técnica de entrenamiento, dispositivo mecánico, práctica nutricional, método farmacológico, o técnica psicológica que puede mejorar la capacidad de rendimiento del ejercicio y/o mejorar las adaptaciones al entrenamiento. Esto incluye ayudas para el entrenamiento, mejora de la eficiencia metabólica, recuperación etc. Es básico que el profesional de la nutrición deportiva conozca como se clasifican los suplementos, que efectos tienen sobre el rendimiento en resistencia y ultra-resistencia y sobre todo cuáles de ellos tienen evidencia científica suficiente para ser recomendados, en que momento y en que dosificación, para asegurar una mejora del rendimiento sin riesgos para la salud del deportista.

Tener un sentido crítico en este tema, será determinante para asegurar una praxis correcta.

El planteamiento alimentario a considerar para la preparación física y disputa de eventos del corredor, es importante. En el planteamiento dietético hay que tener en cuenta por qué hay que estructurar una dieta para el periodo preparatorio y competitivo, es decir, con qué objetivos se elabora y cómo se elabora. El objetivo principal de la alimentación es solventar todas las necesidades energético-nutricionales del organismo. Con una adecuada estructuración de la dieta y estrategias dietético-nutricionales se busca cubrir todas las necesidades que tiene el deportista, solventando los problemas gastrointestinales que se pueden producir a la hora de entrenar/competir y efectuar la planificación acorde a la competición a disputar (1/2 maratón, maratón y carreras por montaña). ¿Por qué es necesaria una planificación dietética?. Es debido a la necesidad de maximizar las reservas energéticas, promover la disminución de la fatiga y mejor recuperación tras el entrenamiento, además de prevenir la incidencia de lesiones, mejorar el estado de salud y mejorar la composición corporal.