Fondo:

Los atletas y las personas activas recreativamente consumen suplementos de proteínas con frecuencia, aunque la decisión de comprar y consumir suplementos de proteínas a menudo se basa en afirmaciones de marketing en lugar de investigaciones basadas en evidencia.

Objetivo:

Proporcionar un análisis sistemático y completo de la literatura que examina la hipótesis de que los suplementos proteicos mejoran la recuperación de la función muscular y el rendimiento físico al atenuar el daño y el dolor muscular después de una sesión previa de ejercicio.

Fuentes de datos:

Se buscaron artículos en inglés en PubMed y Google Scholar utilizando proteínas y suplementos junto con rendimiento, ejercicio, competición y músculo, solos o en combinación como palabras clave.

Selección de estudios:

Los criterios de inclusión requirieron estudios para reclutar adultos sanos menores de 50 años de edad y evaluar los efectos de los suplementos proteicos solos o en combinación con carbohidratos sobre las métricas de rendimiento, incluido el tiempo hasta el agotamiento, la contrarreloj o la fuerza muscular isométrica o isocinética y los marcadores de daño y dolor muscular. Se identificaron veintisiete artículos, de los cuales 18 trataban exclusivamente sobre la ingestión de suplementos proteicos para reducir el daño y el dolor muscular y mejorar la recuperación de la función muscular después del ejercicio, mientras que los 9 artículos restantes evaluaron el daño muscular así como las métricas de rendimiento durante series únicas o repetidas de ejercicio.

Métodos de valoración y síntesis de estudios:

Los artículos se evaluaron basándose en un diseño experimental y se examinaron en busca de factores de confusión que expliquen las discrepancias entre los estudios, como el control dietético, el estado de entrenamiento de los participantes, el tamaño de la muestra, las medidas directas o sustitutas del daño muscular y la sensibilidad de la métrica de rendimiento.

Resultados:

Datos consistentes y de alta calidad demostraron que no existe una relación aparente entre la recuperación de la función muscular y las calificaciones de dolor muscular y marcadores sustitutos de daño muscular cuando se consumen suplementos proteicos antes, durante o después de una sesión de ejercicio de resistencia o de resistencia. También parece haber datos experimentales insuficientes que demuestren que la ingestión de un suplemento proteico después de una serie de ejercicio atenúa el dolor muscular y/o reduce los marcadores de daño muscular. Sin embargo, los efectos beneficiosos, como la reducción del dolor muscular y los marcadores de daño muscular, se vuelven más evidentes cuando se consumen suplementos de proteínas después de las sesiones de entrenamiento diarias. Además, los datos sugieren que los posibles efectos ergogénicos asociados con la suplementación con proteínas son mayores si los participantes tienen un balance negativo de nitrógeno y/o energía.

Limitaciones:

El pequeño número de muestras y la falta de control dietético limitaron la eficacia de varias investigaciones. Además, los estudios no midieron los efectos de la suplementación con proteínas sobre los índices directos de daño muscular, como la alteración miofibrilar y diversas medidas de señalización de proteínas que indican un cambio en las tasas de síntesis y degradación de proteínas. Como resultado, la interpretación de los datos fue a menudo limitada.

Conclusiones:

De manera abrumadora, los estudios han demostrado consistentemente los importantes beneficios de la suplementación con proteínas sobre el anabolismo muscular post-ejercicio, lo que, en teoría, puede facilitar la recuperación de la función y el rendimiento muscular. Sin embargo, hasta la fecha, cuando se proporcionan suplementos proteicos, los cambios agudos en la síntesis de proteínas post-ejercicio y la señalización intracelular anabólica no han dado como resultado reducciones mensurables en el daño muscular ni una mejor recuperación de la función muscular. Las limitaciones en los diseños de los estudios, junto con la gran variabilidad en los marcadores sustitutos de daño muscular, redujeron la solidez de la base de evidencia.